Il est essentiel d’acheter vos épices auprès d’un fournisseur réputé. Il existe de nombreux fournisseurs d’épices indépendants qui se spécialisent dans l’approvisionnement en épices de qualité auprès de petits producteurs indépendants. Ces entreprises savent également comment stocker et emballer correctement leurs produits. Beaucoup de ces magasins vendent de petites quantités de leurs produits, c’est pourquoi ils constituent un bon choix si vous n’êtes pas sûr de la quantité d’épices dont vous avez besoin. Vous pouvez également vous rendre dans un magasin d’épices local et demander un paquet d’échantillons d’une variété d’épices à essayer avant de prendre une décision finale. Un bon fournisseur vous assurera également que vos épices sont fraîches et à l’abri de toute détérioration. Les fournisseurs peu scrupuleux sont connus pour substituer des imitations bon marché à des épices coûteuses.
Quels facteurs à prendre en compte pour acheter des épices ?
Lorsque vous achetez des épices, vous devez prendre le temps de vous renseigner sur les différents types et leurs méthodes de culture. Il est important de connaître l’histoire des épices pour s’assurer qu’elles sont de grande qualité et proviennent de fermes authentiques. Vous devez également connaître les conditions de culture optimales pour chaque type d’épice et les variétés de plantes qui conviennent le mieux à cette tâche.
Pourquoi acheter des épices indiennes ?
Les épices indiennes constituent l’épine dorsale de la cuisine indienne et ont une grande importance culturelle. Elles ont été mentionnées dans l’Ancien Testament et dans les écritures hindoues. Certaines cultures croient même que les épices ont des propriétés magiques. Par exemple, certaines les ont utilisées pour embaumer les cadavres, jeter des sorts et servir d’aphrodisiaques. Après les conquêtes romaines, les nations occidentales ont commencé à découvrir les usages culinaires et médicinaux des épices. Beaucoup pensent que les épices valaient plus que les pierres précieuses. Il est donc important de savoir où acheter des épices de qualité ?
Où acheter des épices de qualité ?
Si vous cherchez des épices à ajouter à votre cuisine, un bon endroit pour les acheter est une épicerie indienne. Vous pouvez également acheter certaines épices en ligne. N’oubliez pas de les conserver dans un récipient hermétique et de les protéger de la chaleur et de la lumière du soleil. Il est préférable d’utiliser des épices fraîches et d’éviter les épices moulues, qui perdront leur puissance.
Un autre bon endroit pour acheter des épices de haute qualité est Spicewalla, qui ne vend que de petits lots et les broie à la main. Fondé par le chef Meherwan Irani, lauréat du James Beard Award, Spicewalla est l’endroit idéal pour acheter des épices pour votre maison. Le magasin propose une grande variété d’épices individuelles ainsi que des mélanges savoureux. Les mélanges d’épices sont conditionnés dans de jolies boîtes en métal, qui sont rechargeables. En outre, ils vendent également des collections à thème.
Quelles sont les épices de haute qualité ?
Outre les épices telles que le gingembre et l’ail, l’Inde produit plusieurs autres types d’épices à usage médicinal et culinaire. Les États du sud du pays sont particulièrement réputés pour la culture de ces épices. En outre, le sud produit en grande quantité de la cardamome et du poivre. Ces épices sont appréciées dans le monde entier pour leur saveur unique et leur arôme paradisiaque.
Une autre source d’épices de haute qualité est Burlap & Barrel, une entreprise fondée par Ethan Frisch et Ori Zohar. Cette société s’efforce de s’approvisionner en épices artisanales auprès de petites exploitations agricoles. Cela élimine les intermédiaires et garantit que les agriculteurs reçoivent un prix plus élevé pour leurs produits. Les fondateurs de l’entreprise s’attachent à créer une chaîne d’approvisionnement équitable. Ils s’efforcent de garantir la meilleure qualité d’épices possible.
